Cibo e Trigunas nello Yoga e nell'Ayurveda

Autore: Indu Sandhu, praticante di Yoga e Ayurveda

Nello Yoga e nell'Ayurveda, i tre Guna sono la classificazione della qualità dell'energia. Un Guna è una delle tre tendenze della mente, del corpo e della coscienza: Rajas, Tamas e Sattva. Questi descrivono il nostro comportamento, il pensiero, la salute e la dieta. Tutti questi attributi dell'energia sono presenti in ogni persona in proporzioni diverse. Senza Tamas non si dormirebbe, senza Rajas mancherebbe il dinamismo e senza Sattva la vita sarebbe poco stimolante, priva delle qualitàumane superiori . Ilcibo che mangiamo ha un'enorme influenza su di noi fisicamente, mentalmente, emotivamente
e spiritualmente. Uno yogi mira ad aumentare il Sattva Guna in tutti gli aspetti della vita e la dieta gioca un ruolo importante in questo sforzo.

Sattvic: Il Modo della Bontà, è la forza neutrale (0), significa equilibrio ed è l'ancora calma dellecorrenti energetiche.

Cibo Sattvic: promuove una mente chiara ed è principalmente un cibo vegetariano fresco, succoso e nutriente, facile da digerire e fatto con amore. Privo di additivi e conservanti, può includere legumi, verdure, frutta, ghee e latte fresco. Tali cibi innalzano la propria coscienza, ispirano azioni positive , una meditazione più profonda e liberano il proprio potenziale latente e la propria creatività; felici e in pace, trattano efficacemente il mondo esterno.

Rajas: Il Modo della Passione, significa movimento ed è visto come il principio positivo (+), ardente ed estroverso .

Cibi Rajasici: di solito entrano in gioco con il lavoro duro in quanto supportano la resistenza fisica e uno stato mentale risoluto. Contengono aglio, spezie, caffeina (da caffè, tè nero e cioccolato), uova, carne, alcol e cibi fermentati o in scatola. Anche i cibifatti con rabbia, i cibi fritti o i cibi sattvici troppo cotti hanno qualità rajasiche. Questi cibi danno un'iniziale esplosione di energia, ma alla fine si sperimenta un calo o un aumento dei livelli di stress. Unadieta prevalentemente rajasica
distrugge l'equilibrio mente-corpo, alimentando il corpo a spese della mente. Una persona rajasica mangerà di corsa, mangerà velocemente e di conseguenza avrà una cattiva digestione e salute. La mente nello stato rajasico è feroce e appassionata, mettendo tutta la sua forza in qualcosa ma può essere facilmente frustrata se l'obiettivo non viene raggiunto.

Tamasico: Il Modo dell'Ignoranza, significa resistenza e descrive l'idea del negativo (-), principio freddo acquoso e interiore.

Cibi tamasici: richiedono molta energia per essere digeriti e hanno un effetto di terra ma di solito creano inerzia e possono ottundere la mente. A questi appartengono cipolle, funghi, carni, avanzi, cibi al microonde e surgelati. Anche i cibi fatti con indifferenza hanno qualità tamasiche. Tali cibi non fanno nulla per sollevare la coscienza e l'energia, ma piuttosto trascinano in uno stato di inerzia e pigrizia. Oltre a causare una serie di problemi di salute, rendono la persona demotivata, noncurante e
ignara di se stessa e degli altri intorno. La mente in questo stato mostra la maggior parte dei trattinegativi : letargica, depressa, odiosa o addirittura omicida, suicida e ladra.

La preparazione del cibo gioca un ruolo importante nel determinare quale Guna promuove. Il cibofresco vegetariano è solitamente Sattvico, ma diventa Rajasico aggiungendo peperoncini, friggendo o cuocendo troppo e inoltre diventa Tamasico cuocendolo in anticipo e conservandolo troppo a lungo.